1. 材料准备好:鲽鱼1条,狭鳕鱼8块,自然解冻;香葱1棵,鲜味汁或蒸鱼豉油;
2. 鲽鱼身体上下两面的小鱼鳞用剪刀刮掉,冲洗干净,表面划两刀,便于成熟及入味;摆放在鱼盘中;
3. 狭鳕鱼摆盘,盘子要用深一点儿的;
4. 蒸箱通电,将鲽鱼和狭鳕鱼送入蒸箱中,110度;1分钟上汽后计时,蒸8分钟即可出蒸箱;如果用普通的蒸锅,要大火上汽后再放入锅中,蒸8分钟;
5. 蒸鱼的时候把香葱叶切碎备用;
6. 将少许鲜味汁淋在鲽鱼身上,蒸鱼汤不要掉,没有腥气,而且还有营养在其中;
7. 狭鳕鱼也蒸好了,鱼汤也是雪白色还有一些胶质,不要倒,很鲜美,淋少许鲜辣汁
清蒸海鱼还有哪些做法 扩展
用料
黄花鱼 1条
姜 若干
酱油 若干
盐 若干
食用油 若干
葱花 若干
清蒸各种海鱼(9种)的做法步骤
步骤 1
鱼切花。抹点盐,垫姜丝在鱼身下,撒点在鱼身上,开水下锅蒸8分钟
步骤 2
倒掉盘里的水。去掉姜丝,撒点葱丝(葱花),淋点酱油
步骤 3
关键一步,淋热油。(今天家里没葱花,撒点芹菜末)
步骤 4
简单易做,几乎适合所有海鱼。
步骤 5
清蒸三线鱼
步骤 6
清蒸黄立鱼
步骤 7
清蒸马友鱼
步骤 8
清蒸青鲈鱼
步骤 9
清蒸金鲳鱼
步骤 10
清蒸白鲳鱼
步骤 11
清蒸东星斑
步骤 12
清蒸龙胆鱼
步骤 13
清蒸龙利鱼
步骤 14
酸梅蒸马友
步骤 15
清蒸多宝鱼
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准备食材如:海鱼一条
辅料:葱段适量、姜丝适量、盐适量、蒸鱼豉油适量、香醋适量、生抽适量、鸡精适量、色拉油适量
1、海鱼一条,处理从背部剖成两半。
2、摊开鱼身,适量盐撒在鱼身上,两面都涂抹均匀,腌制十分钟。
3、盘底铺适量姜丝。
4、盖上鱼,再撒适量姜丝。
5、放少许蒸鱼豉油,上开水锅中蒸七至八分钟即可。
6、开盖后趁热放少许香醋、少许生抽、鸡精。
7|撒上葱段,烧的适量热油一浇,即可出锅